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Conservar la agrodiversidad
Agricultura ecológica
¿Qué es la agricultura ecológica?
La agricultura ecológica aparece algo más, aparte
de la aplicación de unas normas de cultivo. Busca recuperar una
agricultura ambientalmente sana y socialmente justa. Para ello, dispone
de unas bases agronómicas fundamentadas.
UNA DEUDA HISTÓRICA
La agricultura ecológica reconoce como una de sus fuentes
de conocimiento a la agricultura tradicional,
que ha sabido crear y mantener agroecosistemas productivos y sostenibles
a lo largo del tiempo. Los sistemas agrarios tienen sentido a escala
local, responden a los recursos locales disponibles y a la forma
en que la sociedad rural se apropia de ellos. Así las tradiciones,
las costumbres agrícolas, las técnicas y las épocas
de trabajo tienen una lógica interna que responde
a la coevolución entre las personas y su entorno, y que da como
resultado el mantenimiento de una sociedad humana integrada en su agroecosistema.
AGROECOSISTEMA: CONCEPTO FONDAMENTAL
El agroecosistema describe las actividades agrarias realizadas
por grupos de personas en el medio físico. Posee características
particulares, ya que son el resultado de variaciones geográficas,
junto al clima y el suelo propio, las relaciones económicas y la
estructura social-cultura, fruto de la historia.
EL PAPEL DEL AGRICULTOR
La agricultura introduce una gran simplificación de la
diversidad biológica presente y por tanto de los mecanismos de
regulación con los que contaba el sistema natural. El agricultor
pasa a ser el responsable de la sostenibilidad del agroecosistema, es
por tanto el gestor de los sistemas agrarios.
UNA DEFINICIÓN ACCEPTADA
La Agricultura Ecológica:
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Es un sistema agrario que tiene como objetivos la producción de alimentos de la máxima calidad, siguiendo los ciclos naturales, excluyendo la aplicación de productos químicos de síntesis y basándose en el conocimiento tradicional, junto a los nuevos conocimientos científicos y socioeconómicos.
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Obtiene una cantidad de alimentos suficientes y naturales que no incorporan sustancias o residuos que disminuyan su capacidad alimentaria o perjudiquen la salud.
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Mantiene y aumenta la fertilidad natural de la tierra, con buenas prácticas de cultivo y fertilización orgánica.
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Intenta utilizar recursos renovables en sistemas agrarios organizados localmente, tanto para las fuentes energéticas como para los fertilizantes y otras necesidades, así como disminuye la dependencia del agricultor.
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Fomenta e intensifica los ciclos biológicos del agroecosistema, los microorganismos, las plantas y los animales. El ecosistema agrario se considera como un organismo, como un conjunto, no como partes separadas, controlando de forma natural las plagas y enfermedades.
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Reclama el uso de las variedades tradicionales y razas autóctonas como un patrimonio genético y cultural, que pertenece a todos los que trabajan en el campo, y que aseguran la biodiversidad agraria y mantienen la gastronomía propia.
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Conserva la naturaleza: mantiene el aire y el agua limpios, la tierra viva. No solo evita toda la contaminación posible, fundamentalmente la de los productos fitosanitarios y los fertilizantes de síntesis, si no que filtra las aguas y suelos contaminados, saneándolos. Por tanto, su presencia mejora las condiciones ambientales de nuestros paisajes.
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Es el único sistema de producción de alimentos donde está prohibido el uso de organismos modificados genéticamente (OGMs), por tanto supone la máxima garantía para aquellos consumidores que rechacen estos productos industriales.
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Potencia la vida de todos los ecosistemas. Por ello, al aumentar la biodiversidad de los sistemas agrarios, se protegen los hábitats y animales silvestres, por el efecto protector de los sistemas naturales en su entorno.
- Aporta al ganado las condiciones vitales adecuadas a sus funciones básicas y su conducta innata, con el fin de que vivan de la forma más parecida a sus condiciones naturales, a la vez que aumenta la calidad del producto obtenido, pues no utiliza sustancias sintéticas en su cría.
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Intenta revalorizar y mejorar las condiciones de vida del agricultor, evitándole el contacto con productos tóxicos de síntesis, y considerando la vida rural como parte integrante de una cultura rica y propia.
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Contempla también, como insustituible, la relación consumidor-agricultor, recuperando los mercados y productos locales, con nuevas relaciones, donde nace el entendimiento mutuo y la confianza, frente a la especulación, los fraudes o los costos añadidos a los productos agrarios convencionales (comisiones, abusos). Por este motivo, demanda precios justos a los productos de calidad que ofrece.
Intercambio de semillas locales y mercado de verduras ecológicas
Intercambio de semillas
Llíria
20 de Febrero de 2010
Intercambio de semillas tradicionales
Turballos (Muro d'Alcoi)
28 de Febrero de 2010